Ha megfelelő ételszeletelő kést szeretne választani, nem kell vakon válogatni. A legfontosabb az, hogy megvizsgáljuk az összetevők megfelelőségét, a megbízható minőséget és a felhasználási forgatókönyvnek való megfelelést. Legyen szó mindennapi háztartási felhasználásról, professzionális sütésről vagy élelmiszer-feldolgozásról, az ezen szempontok alapján történő választás mindenképpen helyes lesz. Élelmiszerszeletelő kések professzionális szállítójaként rendkívül praktikus kiválasztási tippeket osztunk meg, amelyeket még a kezdők is közvetlenül használhatnak.
1. Válassza ki a pengét a vágandó hozzávalóknak megfelelően, és minden simán vág.
A vágóél kulcsfontosságú. A különböző összetevők különböző kialakításoknak felelnek meg, így biztosítva, hogy a megjelenés sértetlen maradjon a vágás során.
Finom réteges péksüteményekhez (például mille{0}}feuille, felfújt és piskóták) válasszon vékony-pengéjű kést. A vékony és éles penge csökkenti a nyomást és megakadályozza a rétegek összeomlását. Sűrű tésztahéjak (például gyümölcstorták és vastag-héjú európai kenyér) készítéséhez az enyhén fogazott kés ideális, mivel képes átvágni a külső kérget anélkül, hogy szétmorzsolná.
Kemény gyümölcsök, zöldségek és nyers vagy főtt húsok esetén a hagyományos kés működik a legjobban, sima vágási felületet biztosítva. Lágy sajtokhoz és pirítóshoz egy finom fogazott kés alkalmas, mivel nem tapad az ételhez, nem szakítja el a hozzávalókat. A tészta vágásakor ne használjon hámozó kést; egy speciális vékony pengéjű kés megfelelő.
2. Azonosítsa az alapvető tulajdonságokat, biztosítva a biztonságot és a tartósságot
A penge közvetlen érintkezésbe kerül az élelmiszerekkel, ezért minőségének a szabványnak megfelelőnek kell lennie: előnyben kell részesíteni az élelmiszer--minőségű rozsdamentes acélt, amely rozsdamentes-, szag-mentes, és megfelel az élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő biztonsági előírásoknak; a pengének élesnek kell lennie, sorja nélkül, ami megkönnyíti az összetevők vágását, és biztosítja, hogy a vágási felület sértetlen legyen; válasszon egy könnyen tisztítható stílust, legyen az integrált vagy levehető kivitel, hogy elkerülje a baktériumokat hordozó ételmaradékokat.
3. Legyen alkalmas a használati forgatókönyvekre, így kényelmesebb a használat
Az otthoni napi használat/sütés szerelmesei: Válasszon könnyű és kompakt modelleket, amelyek rugalmasan kezelhetők, nem foglalnak helyet tárolás közben, könnyen tisztíthatók és nem igényelnek bonyolult karbantartást.
Professzionális sütés/kereskedelmi élelmiszer-feldolgozás: válasszon stabil pengékkel ellátott modelleket, amelyek alkalmasak a magas{0}}frekvenciás használatra. A leszerelhető és könnyen-élezhető-egyek problémamentesek, tartósabbak és nem könnyen deformálódnak.
Szakterületünk az élelmiszer-vágó pengék. Különböző forgatókönyvekhez, mint például otthoni felhasználás, professzionális sütés és kereskedelmi élelmiszer-feldolgozás, az ételszeletelő kések teljes választékát hoztuk létre, a kifejezetten péksüteményekhez tervezett vékony pengéktől a kenyérhez és alapvető élelmiszerekhez való fogazott késekig. Mindegyik élelmiszer-minőségű rozsdamentes acélból készült, éles pengékkel és finom kidolgozással, így minden zökkenőmentesen vágható. Vannak olyan kiegészítő vágószerszámok is, mint például a lamináló pengék, amelyek egyablakos-megoldásokat kínálnak különféle élelmiszer-vágási igényekre.
