Mi a teendő, ha eltörik az ételszeletelő pengéje? Töltse ki a lépésenkénti útmutatót
Ha csemegeboltot, pékséget vagy élelmiszer-feldolgozó üzemet üzemeltet, egy repedt vagy elpattant szeletelőpenge azonnal leállíthatja az összes vágási munkát. Sok kezelő rohan a parancsikonok használatára, és végül megsérül, vagy tovább károsítja a gépet.
Csereszeletelő pengéket szállítunk minden típusú kereskedelmi élelmiszer-felszereléshez, így összefoglaltuk a biztonságos, egyszerű műveleteket a törött pengék kezelésére, valamint a hosszú távú ápolási trükköket, hogy megakadályozzuk a törések megismétlődését. MeglátogathatodBig Brother vágószerszámteljes ipari vágószerszám termékrendszerünk megtekintéséhez.
1. lépés Vágja le az áramellátást, és először vegye be a vágás elleni védelmet
Amint repedést, repedést vagy teljes törést észlel a pengén, azonnal húzza ki a szeletelőt. Soha ne érintse meg puszta kézzel a törött pengedarabokat – az éles, szaggatott élek könnyen mély vágásokhoz vezetnek. Fogjon meg vastag gumi munkakesztyűt, mielőtt megérinti a vágó bármely részét, és állítsa az egész gépet egy sima, stabil felületre, hogy elkerülje a csúszást.
2. lépés Ellenőrizze, mennyire súlyos a penge sérülése
Gondosan ellenőrizze az élt és a pengetestet, hogy eldöntse, szükséges-e csere:
Apró szélforgácsok: Átmenetileg továbbra is használhatja, de az egyenetlen vágások tönkreteszik a húst és a zöldségeket, és forgás közben a repedések gyorsan terjednek. Nem javasoljuk a folyamatos használatát.
Nyilvánvaló hosszú repedések / teljesen hasadt fűrészlap: Azonnal állítsa le az összes működést, mert forgás közben a fűrészlap kirepülhet és biztonsági baleseteket okozhat, ezért új pengét kell felszerelni.
3. lépés Teljesen tisztítsa meg a gépet a törött törmelék eltávolításához
A kis pengetöredékek gyakran a szeletelő résébe tapadnak törés után. Fogjon meg egy puha kefét vagy egy kis porszívót, hogy alaposan kisöpörje az összes fémhulladékot. Ha apró fémdarabok maradnak benne, a beszerelés után gyorsan megkarcolják és elhasználják az új pengét. Utána törölje le a belső üreget tiszta, élelmiszernek megfelelő ruhával.
4. lépés Ellenőrizze, hogy a pengéjére vonatkozik-e a garancia
Ha szeletelőgépét nemrég vásárolta, ássuk elő a rendelési bizonylatot és a garanciajegyet. A legtöbb eredeti gépmárka a garanciaidőn belül ingyenes pengecserét kínál. Forduljon a berendezés eladójához, és küldjön fényképeket a törött pengéről a garanciális ellenőrzés érdekében, mielőtt új vágót vásárolna.
5. lépés Válasszon egy megfelelő csereszeletelő pengét
Ha a garancia lejár, vagy a károkra nem terjed ki a fedezet, akkor megfelelő cserepengét kell beszereznie. Teljes választékot kínálunkélelmiszer-minőségű rozsdamentes acél feldolgozó pengékminden kereskedelmi forgalomban lévő szeletelő berendezéshez készült. Három fontos szempontot kell ellenőriznie rendelés előtt:
1. Penge anyaga
- Rozsdamentes acél: Kiváló választás élelmiszeripari műhelyekhez, rozsdamentes és könnyen mosható a napi hússzeletelés után.
- Szénacél: Extra éles, de hajlamos a rozsdásodásra, ha nem töröljük szárazra minden műszak után, gyakori karbantartást igényel.
- Kerámia: Ultraéles, de nagyon törékeny, könnyen megreped, ha kemény csontokhoz vagy fagyott tömbökhöz ütődik.
2. Pontos méret és forma
Mérje meg a régi penge átmérőjét, a rögzítési furat helyzetét és vastagságát, vagy küldje el nekünk a régi penge fotóit. A nem megfelelő méret erős vibrációt okoz futás közben.
3. Termelési minőség
A vékony, olcsó pengék sokkal könnyebben repednek a napi intenzív vágás során. Válasszon CNC csiszolt rozsdamentes pengéket, amelyek egyenletes keménységűek a hosszú élettartam érdekében.
6. lépés Az új penge szabványos telepítése
A szétszerelés konkrét lépéseit a szeletelő hivatalos kézikönyvében találja. Lazítsa meg a rögzítőcsavarokat, és először távolítsa el teljesen az összes törött darabot. Helyezze az új pengét középső helyzetbe, és megfelelő erővel egyenletesen rögzítse a csavarokat. A laza pengék munka közben elmozdulnak és vibrálnak, ami ismét korai repedéshez vezet. Győződjön meg arról, hogy a fűrészlap kiegyensúlyozott marad a rögzítés után.
7. lépés Tesztelés a hivatalos gyártás előtt
Csatlakoztassa vissza a szeletelőt, és működtesse étel nélkül 10 másodpercig, hogy ellenőrizze a rendellenes remegést vagy a furcsa zajt. Ezután vágjon egy kis darab húst vagy zöldséget, hogy tesztelje a szeletelési hatást. Az egyenetlen vastagság, erős vibráció vagy csiszolási hang azt jelenti, hogy a penge nincs megfelelően felszerelve; egyszerre kapcsolja ki és állítsa be.
Napi karbantartási tippek a pengetörés megelőzésére
A legtöbb pengerepedést a nem megfelelő napi használat okozza. Kövesse az alábbi egyszerű szabályokat a penge élettartamának meghosszabbításához:
- Minden műszak után alaposan tisztítsa meg és szárítsa meg a pengét. A húslé és szószmaradványok korrodálják az acélt, és idővel rejtett repedéseket képeznek.
- Tárolja a szeletelőt száraz beltéri helyen, és tegyen védőburkolatot a pengére, hogy elkerülje az ütközéseket és a nedves levegőt.
- Soha ne nyomjon túl nagy kemény élelmiszert (fagyasztott csontok, vastag gyökérzöldségek) a szeletelőn keresztül, mert a túlterhelés azonnal széthasítja a penge élét.
- Szükség szerint rendszeresen élesítse a pengét. A tompa pengék nagyobb vágási nyomást viselnek el, és sokkal könnyebben repednek, mint az élesek.
Gyakran Ismételt Kérdések
Q1 Használhatok továbbra is kis élű forgácsokkal rendelkező szeletelőkést?
V: Nem javasolt. A kis forgácsok gyorsan kitágulnak a nagy sebességű forgás során, és egyenetlenül vágják a hulladék alapanyagokat. Cserélje ki, amint van szabad ideje.
Q2 Miért reped meg az új szeletelőpengém rövid használat után?
V: Gyakori okok: Túlterhelés kemény élelmiszerek, kiegyensúlyozatlan telepítés, alacsony keménységű olcsó acél vagy fémmaradványok, amelyek megkarcolják a pengetestet.
Q3 Alkalmas-e a rozsdamentes acél szeletelő penge fagyasztott hús vágására?
V: Igen, élelmiszer-minőségű rozsdamentes pengéink szigorú hőkezelésen esnek át, és képesek kezelni a szokásos fagyasztott hús szeletelését anélkül, hogy könnyen repedne.
A törött szeletelő pengének nem kell leállítania az egész gyártósort. Kövesse a fenti biztonságos lépéseket a vágó gyors és biztonságos cseréjéhez. Egyedi és szabványos rozsdamentes szeletelő cserepengéket gyártunk csemegeboltok, élelmiszergyárak és vendéglátóipari berendezések nagykereskedői számára. Ha hozzáillő pengékre van szüksége, vagy kérdése van a modell kiválasztásával kapcsolatban, küldje el nekünk a gép méretét vagy a régi pengék fotóit, hogy ingyenes árajánlatot kapjunk.
